ショップ「馬刺しと黒毛和牛の専門店「フジチク」」の紹介
私達フジチクは、おいしいお肉を全国のみなさまへお届けしております。
餌の配合や日々の健康管理など常に改良を重ねながら、
真摯に馬と牛に向きあいながら飼育を行っています。

フジチクがあるのは馬肉の生産量・消費量日本一の熊本県。熊本は牛肉の生産も全国有数の地域です。
きれいな水と豊かな山々に囲まれ、風通しの良い阿蘇山麓の牧場は、飼育に最適な場所と言えます。

【フジチクのこだわり】
わたしたちの強みは飼育から加工・販売までを一貫して行っていることです。
一貫して行うことで良質なお肉をもっとも鮮度の良い状態でお客様へお届けすることが出来ます。

■ふじ馬刺し
カナダやフランスに契約の牧場があり、現地まで出向いて買付し、
約２年の間大草原を走り回り丈夫な体に育て上げます。
その後、熊本の牧場に生体のまま空輸で移送し、
阿蘇の大自然とおいしい水で細心の注意を払いながら肥育を行います。
独自に配合した餌を一頭一頭の発育、体調に合わせて細かく調整し、
他にはない肉質の馬に育てています。
馬刺しの旨味成分における比較成分分析を他社商品と比較実施し馬刺しの美味しさは
統計上で重要な指標となる成合である、旨味・甘味・やわらかさ(堅さ)の分析を行いました。
その結果、旨味成分が最大で約14倍高く、甘味成分が最大で約2.5倍高く、
硬さは最大1/5である事がわかりました。

■受賞履歴
私達フジチクの商品をより多くの方に知っていただきたいという想いでこれまで
数々の品評会に出店し、食のプロの方々から様々な評価をいただく事ができました。
・料理王国100選3年連続受賞
・食べるＪＡＰＡＮ 美味アワード2年連続受賞
・日本ギフト大賞